Iedereen kent het wel: je hebt net een lekkere maaltijd gekookt en gegeten terwijl je speelde in Paysafecard casinos, maar er blijft nog van alles over. Weggooien is zonde, maar hoe zorg je ervoor dat je gekookte eten zo lang mogelijk goed blijft? Gelukkig zijn er handige manieren om je restjes vers te houden. Of het nu gaat om pasta, rijst, groenten of vleesgerechten, met de juiste technieken geniet je er nog dagen van. In dit artikel geven we je vijf praktische tips om gekookt eten langer te bewaren.
Laat je eten snel afkoelen
Veel mensen laten eten urenlang op het aanrecht afkoelen voordat het de koelkast in gaat. Dat lijkt logisch, je wilt immers geen warme damp in je koelkast. Maar wist je dat bacteriën het liefst groeien tussen de 20 en 40 graden Celsius? Als je eten te lang in die ‘gevarenzone’ blijft, kunnen er schadelijke bacteriën ontstaan, ook al ziet het er nog prima uit. Tip: Laat je maaltijd maximaal 1 tot 1,5 uur buiten de koelkast afkoelen. Wil je het proces versnellen? Schep grote porties over in platte, ondiepe bakken. Zo koelt het sneller af en is de kans op bederf kleiner.
Zet je koelkast op de juiste temperatuur
Een goed afgestelde koelkast is essentieel voor voedselveiligheid. De ideale temperatuur ligt tussen de 3 en 4 graden Celsius. Veel mensen hebben hun koelkast echter te warm staan, waardoor eten sneller bederft. Controleer daarom regelmatig de temperatuur van je koelkast. Met een simpele koelkastthermometer weet je snel of het apparaat doet wat het moet doen. Houd ook rekening met de indeling van je koelkast: bovenin is het vaak warmer dan onderin. Bewaar gekookt eten dus bij voorkeur in het onderste gedeelte.
Bewaar het eten in luchtdichte bakjes
Zodra je eten is afgekoeld, bewaar je het het beste in luchtdichte, afsluitbare bakjes. Die zorgen ervoor dat er geen zuurstof bij komt, en dat is belangrijk: zuurstof bevordert namelijk de groei van schimmels en bacteriën. Bovendien voorkom je dat je eten de geur van andere producten in de koelkast opneemt. Let op: Gebruik bij voorkeur glazen of BPA-vrije kunststof bakjes. Die zijn beter voor je gezondheid én makkelijker schoon te houden. Label je bakjes eventueel met een datum, zodat je weet wanneer je het gerecht hebt gemaakt.
Wees alert op geur, kleur en structuur
Hoewel je met bovenstaande tips het risico op bederf flink verkleint, moet je altijd je zintuigen gebruiken. Als eten raar ruikt, anders van kleur is geworden of een slijmerige structuur heeft, gooi het dan weg, ook als het nog binnen de “drie dagen regel” valt. Je gezondheid is belangrijker dan een restje bewaren. Twijfel je? Dan is het antwoord meestal simpel: weg ermee. Sommige bacteriën, zoals de beruchte Listeria, kunnen ook in de koelkast groeien en zijn niet altijd zichtbaar of ruikbaar.
Vries restjes op tijd in
Weet je van tevoren dat je je restjes niet binnen drie dagen gaat opeten? Dan is invriezen een slimme zet. Door restjes in te vriezen, stop je het bederfproces vrijwel volledig. Vlees, soepen, pastagerechten en zelfs stamppot blijven in de vriezer vaak tot drie maanden goed, mits goed verpakt. Enkele tips voor het invriezen:
- Gebruik diepvrieszakjes of -bakjes met zo min mogelijk lucht.
- Laat het eten volledig afkoelen voordat je het invriest.
- Schrijf duidelijk op het etiket wat erin zit en op welke datum je het hebt ingevroren.
Ontdooien doe je bij voorkeur in de koelkast, niet op het aanrecht. Zo blijft je maaltijd het veiligst.
