Sperziebonen bewaren is niet echt makkelijk, want de bonen zijn erg vatbaar voor koudebderf. Dat weten natuurlijk die lezers die zelf deze bonen in de tuin verbouwen.
Ook bij het bewaren mogen deze groene bonen niet bewaard worden bij temperaturen beneden 5 graden, dus de koelkast is niet altijd een goede bewaarplek.
Overigens is de diepvries, ja de temperaturen zijn daar veel lager dan 5 graden, wel weer een goede bewaarplek als je de bonen langer wilt bewaren.
Houdbaarheid Sperziebonen
Sperziebonen kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, bij temperaturen van 6 of 7 graden. Vaak zie je dan wel wat koudeschade aan de bonen zoals lichte bruine plekjes.
Ook als de bonen slap worden, dan kun je ze eigenlijk nog eten, is het bederf proces al begonen.
Bij kamertemperatuur kunnen de bonen 3 tot 5 dagen bewaard worden, maar daar moet je weer op ander bederf letten. Dus niet in afgesloten plastic bewaren.
In de diepvries kun je bonen in het algemeen ongeveer 6 maanden tot een jaar bewaren.
Sperziebonen in blik of pot, want dat is de meeste gegeten variant van deze bonen, kun je natuurlijk erg lang bewaren. Kijk voor de bewaartijd op de THT-datum op blik of pot.
Sperziebonen bewaren
Sperziebonen bewaren doe je dus bij voorkeur niet in een te koude koelkast. Dat zou zonde van de groente zijn.
Je ziet ook aan de bewaartijd dat deze bonen eigenlijk beter gewoon op de fruitschaal bewaard kunnen worden, of ingevroren in de vriezer.
Sperziebonen invriezen
Sperziebonen invriezen is de beste manier als je deze bonen langer wilt bewaren.
- Sperziebonen wassen en schoonmaken, en alleen mooie bonen invriezen. Eventueel de bonen doormidden breken.
- Bonen in ruim water aan de kook brengen en 3 minuten blancheren.
- Afgieten en eventueel droog deppen met keukenpapier.
- Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
- Van een etiket voorzien met naam en datum, en bij minimaal min 18 graden invriezen.
