Mais bewaren is niet moeilijk, maar er zit wel degelijk verschil tussen het bewaren van hele maiskolven en maiskorrels.
En er zit tussen het bewaren van verse of zachte maiskorrels, en gedroogde maiskorrel.
Een blikje mais, dat je in iedere supermarkt kunt kopen, is wat anders dan verse mais. Velen vinden hiervan de smaak beperkt ten opzichte van verse mais of maiskolven, die vaak bij de barbecue gegeten worden met boter.
Houdbaarheid Mais
Een maiskolf kun je drie dagen in de koelkast bewaren, losse nog niet gekookte maiskorrels 2 tot 3 dagen in de koelkast.
Reeds gekookte mais kun je 2 dagen in de koelkast bewaren.
Bij al deze verschillende soorten is op de juiste manier bewaren belangrijk, en bij foutief bewaren kan de mais snel bederven.
Gedroogde maiskorrels kun j, mits droog en donker bewaard, tot een jaar bewaren.
Mais bewaren
Gedroogde maiskorrels moet droog en donker bewaard worden, gewoon bij kamertemperatuur. Dus in een afgesloten voorraadbus in het keukenkastje, of in een voorraadkast.
Komt er toch vocht bij, dan kun je het weggooien. Want het kan erg snel gaan schimmelen.
Verse maiskorrels kun je in de koelkast het beste in een afgesloten plastic bakje bewaren. Datzelfde is van toepassing voor reeds gekookte maiskorrels.
Hele maiskolven die in plastic folie verpakt zijn kun je in die verpakking bewaren.
Maiskolven die nog niet verpakt zijn kun je het beste op de onderste plank in de koelkast bewaren, of de kolven in vershoudfolie inpakken.
Mais invriezen
Mais invriezen is mogelijk, maar dan bedoelen we geblancheerde korrels, dus bij voorkeur niet rauw invriezen.
Hele maiskolven kun je niet invriezen.
Blancheren van de maiskorrels is belangrijk om de mais langer houdbaar te maken.
