Komkommer bewaren is best wel makkelijk, althans dat zijn we inmiddels zo gewend dat er niets moeilijks meer aan is. Vandaar dat er vaak komkommer wordt weggegooid omdat de vrucht uitgedroogd is of zo zacht is geworden dat de komkommer niet meer eetbaar is.
Het probleem is ook meteen datgene waarom we met ons alleen komkommer lekker vinden, en daarmee bedoelen we niet dat de vrucht zo makkelijk in plakjes te snijden is.
We bedoelen hier het grote wateraandeel in de vrucht. Een komkommer bestaat voor maar liefst 95 procent uit water. En dat is meteen ook het probleem.
De meeste mensen leggen de komkommer bij thuiskomst in de koelkast, maar dat is nu juist de verkeerde plek. Door de koelkast drogen de komkommers uit en daardoor beschadigd de schil.
Daardoor bederft de vrucht sneller en dit kan er zelfs toe leiden dat de vrucht zacht wordt. Zelfs zo zacht dat het water er uit kan.
Houdbaarheid Komkommer
Buiten de koelkast kan een komkommer 3 tot 7 dagen bewaard worden. In de koelkast maximaal 1 tot 2 dagen.
De vriezer is geen plek waar de komkommers langer bewaard kunnen worden, tenzij de vrucht eerst geblancheerd wordt.
Maar dan is de versheid en knapperigheid er natuurlijk wel vanaf.
Komkommer bewaren
Raar maar waar, een komkommer kun je het beste of in een koele kelder, of bij kamertemperatuur bewaren.
Dus bijvoorbeeld gewoon op de fruitschaal, maar eigenlijk is een komkommer ook gewoon een stuk fruit.
Knoflook invriezen
Een komkommer kun je alleen geblancheerd of gekookt invriezen.
We raden het af om verse en niet gekookte komkommer in te vriezen. Door het grote aandeel water zou de textuur van de vrucht helemaal veranderen. En dat is niet lekker.
