Olijfolie bewaren, daar zijn toch wel wat misverstanden over. Bijvoorbeeld dat de goede olijfolie op een andere manier bewaard moet worden dan de goedkope die je in de supermarkt koopt.
Of het grote misverstand dat je het beste een fles olijfolie in de koelkast kunt bewaren, want dat zou zowel zonde van de goede en dure olijfolie zijn, maar ook van goedkope olijfolie.
Overigens bestaat er wel degelijk verschil tussen goede en slechte olijfolie, maar dat heeft niets met de prijs te maken.
Ook een goedkope olijfolie kan erg goed en lekker zijn, maar sommige dure soorten zijn de prijs niet waard. Het is wel vaak een kwestie van smaak.
Houdbaarheid Olijfolie
Een goede olijfolie, een extra vierge, kun je soms wel jaren bewaren.
Een gewone olijfolie kun je ongeveer een jaar bewaren, mits de fles natuurlijk goed afgesloten is.
Olijfolie bewaren
Olijfolie bewaren, dat doe je nooit in de koelkast, en al helemaal niet in de vriezer. De kwaliteit van de olie gaat bij kou snel achteruit, en de olijfolie zal op den duur veel smaak verliezen.
Bewaren doe je dus bij kamertemperatuur, in een afgesloten fles, die donker bewaard moet worden.
Natuurlijk kun je de fles gewoon op het aanrecht laten staan als je de olie dagelijks gebruikt om te bakken, maar een dure fles olijfolie bewaar je altijd donker.
Olijfolie invriezen
Olijfolie invriezen is geen goed idee, want de olie kan door invriezen en ontdooien van smaak en textuur veranderen.
Invriezen raden we dus af.
