Kervel bewaren doe je het beste gewoon in de koelkast, hoewel een plantje op de vensterbank of in de moestuin natuurlijk een betere methode is.
Alleen dan heb je altijd, in de zomermaanden althans, de beschikking over echt verse kervel.
Anders moet je de kervel in zakjes kopen in de supermarkt, thuis gekomen meteen het zakje openen omdat anders het kruid vochtig blijft.
Houdbaarheid Kervel
Heb je een plantje op de vensterbank of in de moestuin staan, dan blijft dit normaliter tot aan oktober goed. Het plantje kan niet tegen de vorst, dus voor de tijd eventueel binnen halen.
Takken kervel kun je mits niet in afgesloten plastic verpakt, ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast.
Wil je dit kruid langer bewaren dan kun je het 2 maanden bewaren in de vriezer.
Kervel bewaren
Bij kervel bewaren moet je ervoor zorgen dat het kruid niet in een afgesloten plastic zak zit. De zak dan openen, en open kan het kruid dan nog twee dagen bewaard worden in de koelkast.
Buiten de koelkast kun je kervel niet echt lang bewaren, voordat de smaak minder wordt.
Eventueel kun je de bewaartijd nog wat rekken door de stelen opnieuw onderaan af te snijden, en dan op schoon water op een vaasje te zetten. Dit kun je zelfs in de koelkast zetten.
Dit trucje kan een dag of twee schelen.
Kervel invriezen
Kruiden kun je goed invriezen om deze langer houdbaar te maken. Kervel invriezen die je op de volgende manier:
- De kervel schoonmaken en mindere bladeren weggooien.
- Wassen en goed droog maken, eventueel met keukenpapier afdeppen.
- De kervel fijn of grof snijden.
- Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken, luchtdicht afsluiten en voorzien van label met datum en naam.
- Bij minimaal min 18 graden invriezen.
