Vanillestokjes bewaren is makkelijk, mits de vanille op de juiste manier bewaard wordt.
Een stokje is immers niets anders dan een vrucht, zie het maar als een boon van de vanilleplant.
Ook gewone bonen kun je prima bewaren, als je er op let hoe deze bonen bewaard worden. Datzelfde is dus bij verse vanille van toepassing.
Meestal koop je een vanillestokje in een plastic of glazen buisje met een deksel erop. Daarin is het stokje goed beschermd bewaard, en er kan nagenoeg niets mee gebeuren.
De vanille blijft op deze manier het beste bewaard.
Soms koop je de stokjes los, bijvoorbeeld op de markt, en dan moet je de stokjes droog en afgesloten bewaren. Het beste is dan zelfs nog om de vanillestokjes vacuüm te verpakken. En het liefst zelfs per stokje.
Houdbaarheid Vanillestokjes
Als een vanillestokje in een glazen of plastich buis zit, kan dit tot een jaar bewaard worden. Gewoon in het keukenkastje.
Bij los gekochte stokjes die je zelf vacuüm verpakt kun je nog een maand of tien bewaren.
Losse stokjes kun je in de koelkast tot maximaal 8 maanden bewaren.
Vanillestokjes bewaren
Vanillestokjes die niet juist bewaard worden hebben vooral te maken met smaakverlies en verlies van geur.
Beter dus bewaren zoals hier zojuist omschreven. Dan kun je er langer plezier van hebben.
In de koelkast bewaren? Nee dat is eigenlijk uit den boze. Vanillestokjes kunnen niet goed tegen de kou, de smaak en de geur kan verloren gaan.
Overigens een vanillestokje die je open hebt gesneden, stel je heb nog iets over van het merg of je wilt de peulen nog gebruiken, kun je maximaal nog 2 tot 4 uur bewaren.
Aubergine invriezen
De diepvriezer is niet de juist plek om vanillestokjes te bewaren, ook hier zul je bij het invriezen bemerken dat de geur weggaat, en de smaak helemaal verdwenen kan zijn.
Invriezen wordt afgeraden.
