Peterselie bewaren kun je het beste in de koelkast, maar dit kruid is ook geschikt om het gedroogd te bewaren of in de vriezer.
Gedroogde kun je peterselie het langste bewaren, maar bijkomend nadeel is dan wel dan de smaak sterk verminderd kan worden door het drogen. Dit nadeel heb je niet bij vers bewaren of het invriezen.
Voor de bewaartijd maakt het overigens niet uit of je platte peterselie gebruikt, of krulpeterselie.
Houdbaarheid Peterselie
Het langst kun je peterselie bewaren als het gewoon nog aan de plant zit, terwijl het dan ook smakelijk blijft. Het is een dankbaar plantje voor op de vensterbank of in de moestuin. Eigenlijk is in iedere tuin wel een geschikt plekje te vinden.
Dat gaat natuurlijk niet in de wintermaanden, ook niet op de vensterbank. Want het plantje heeft zonlicht nodig.
Verse peterselie kun je tot maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
In de vriezer kun je dit kruid twee tot drie maanden bewaren.
Peterslie bewaren
Verse peterselie kun je in de koelkast bewaren. Niet in een plastic zak, maar los op de onderste plank of in de groentelade.
Je kunt het eventueel in een vaasje met wat water in de koelkast zetten, of wat keukenpapier vochtig maken en om de stelen wikkelen. Dit kan enkele dagen meer tijd brengen.
Als de stelen of het blad geel worden, dan kun je het nog gebruiken maar de smaak wordt al minder.
Peterselie invriezen
Peterselie invriezen is dus een goed manier om het langer houdbaar te maken, zonder smaak te verliezen. Wat bij eht drogen kan gebeuren.
- Blad van de stelen halen en goed wassen.
- Bodem water in een pan aan de kook brengen en dan het blad voorzichtig toevoegen.
- 15 Tot 20 seconden bladeren en afgieten in een vergiet. Afspoelen met koud stromend water.
- Eventueel blad fijn snijden.
- Verpakken per portie in diepvriesbak of diepvrieszak, luchtdicht afsluiten en voorzien van label met naam en invriesdatum.
- Bij minimaal minus 18 graden invriezen.
