Gist bewaren, er zit natuurlijk verschil tussen verse en droge gist. En tussen een geopende en nog gesloten verpakking, doe je of in de koelkast bij verse gist, of in de keukenkast bij droge gist.
Droge gist heeft vanzelfsprekend een veel langere bewaartermijn dan verse gist, en de meeste mensen die vaker bakken hebben vak wel beide versie in huis.
Belangrijk is het dus ook om, bijvoorbeeld als de tht-datum is verstreken, te kijken of de gist nog goed is.
Bij verse gist is het vrij simpel te zien. IS de verse gist kruimelig, brokkelig, en wat grijs van kleur? Dan meteen weggooien.
Bij droge gist moet je echt op de datum letten, en natuurlijk geen risico nemen.
Houdbaarheid Gist
Droge gist kan tot een jaar bewaard worden, maar voor de zekerheid moet je op de datum kijken op de verpakking.
Een nog niet geopende verpakking verse gist, mits in de koelkast, kan nog enkele weken bewaard worden. Maar is de verpakking open kun je deze gist slechts nog maximaal 2 tot 3 dagen bewaren.
Gist bewaren
Droge gist kun je gewoon bij kamertemperatuur bewaren. Is een zakje geopend, dan moet de gist in een afgesloten bakje of zakje worden gedaan.
De droge gist moet vooral droog bewaard worden, want komt er vocht bij is het zo weg.
Verse gist moet altijd in de koelkast bewaard worden, en ook bij deze gist mag er geen vocht komen.
Gist invriezen
Verse gist kun je invriezen, bij droge gist raden we dat af.
De verse gist kun je het beste per portie in een diepvrieszakje verpakken, want dit kun je na het ontdooien niet een tweede keer invriezen.
