Kapucijners bewaren kun je op, afhankelijk van de versheid, verschillende manieren. Want kapucijners kun je op verschillende manieren kopen, vers, gedroogd, of uit blik of glazen pot.
Het bewaren van deze laatste is natuurlijk makkelijk, want groente in blik of glazenpot kun je lang bewaren. Daarbij moet je bij een glazen pot de groente wel donker bewaren, want licht kan de smaak en vooral de kleur van de groente beïnvloeden.
Gedroogde kapucijners kun je ook lang bewaren, mits je ervoor zorgt dat de groente droog en donker bewaard wordt.
Bij verse kapucijners, en de meeste mensen vinden dit toch wel de meest lekkerste variatie, is de bewaartijd anders, en het bewaren wat minder makkelijk.
Houdbaarheid Kapucijners
Gedroogd kan de groente minstens een jaar na het drogen bewaard worden. Koop je gedroogde groente kijk dan altijd voor de zekerheid op de verpakking naar de tenminste houdbaar tot datum.
Groente in blik of glazen pot kan minstens een jaar bewaard worden, vaak veel langer. Ook hier kun je het beste naar de datum op de verpakking kijken.
Verse kapucijners kun je in de koelkast, voor zover de groente niet uit de peulen gehaald is, ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren.
Zijn de kapucijners wel gedopt kunnen deze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Ingevroren kan de groente ongeveer een jaar bewaard worden.
Voor de duidelijkheid, gedroogde kapucijners of uit blik of glazen pot, kunnen niet ingevroren worden.
Kapucijners bewaren
Vers en ongedopt kan de groente het beste in de koelkast of op een koele plek bewaard worden.
Is de groente gedopt kun je de groente allee nog maar of bereiden, of in de koelkast bewaren.
Glazen potten met groente moeten donker bewaard worden, dus bijvoorbeeld in een afgesloten kast. Blikken, waar immers geen licht doorheen komt, kun je gewoon overal bewaren. Mits de ruimte vorstvrij is.
Kaupcijners invriezen
Kapucijners invriezen is een goede methode als je deze groente niet wilt drogen of in wilt maken.
Dop de groente, en daarna goed wassen.
Ruim water in een pan doen en aan de kook brengen.
Als het water kookt de groente voorzichtig aan het kokende water toevoegen, en 2 tot 3 minuten blancheren.
Direct uit de pan halen en afspoelen onder koud stromend water.
Verpakken in diepvrieszakjes of diepvriesbakken, etiket erop met naam van de groente en de invriesdatum, en gedurende minimaal 24 uur laten invriezen.
