Aardpeer bewaren, de groente wordt ook wel topinamboer genoemd, doe je in een vorstvrije en koele ruimte, of in de koelkast.
De groente, want dit is een groente en geen soort aardappel, kan overigens wat minder goed worden ingevroren.
De smaak van deze groente doet wel iets aan die van artisjokken denken, maar in Nederland kunnen we rustig stellen dat deze vergeten groente de laatste tijd weer wat populairder begint te worden.
En dat komt dan voornamelijk dat de groente op meer plaatsen te koop is.
Houdbaarheid Aardpeer
Op een vorstvrije maar koele plek, zoals in de kelder of een schuurtje, kun je aardpeer ongeveer een week goed houden.
Dat is ook van toepassing bij de groente als deze in de groentelade van de koelkast bewaard wordt.
Bij invriezen zijn we snel klaar. Doordat de groente structuur verliest als deze wordt ingevroren, raden we invriezen af.
Gekookte aardpeer kun je in de koelkast nog twee dagen bewaren.
Aardpeer bewaren
Aardpeer kun je het beste ongeschild in de groentelade van de koelkast bewaren. Natuurlijk niet in een plastic afgesloten zak, want de groente moet nog kunnen ademen.
De groente kan ook goed in een kelder bewaard worden, of in een vorstvrij maar wel koel schuurtje.
Gekookte aardpeer kun je het beste in een afgesloten bewaarbakje in de koelkast bewaren.
Aardpeer invriezen
Het invriezen van aardpeer raden we af. De groente kan haar structuur niet vasthouden als het wordt ingevroren, of liever gezegd wordt ontdooit.
Daardoor gaat ook de smaak grotendeels verloren.
