Knolselderij bewaren doe je op een koele en droge plek, bijvoorbeeld in de kelder of in de koelkast. Tenminste als de knol nog niet aangesneden is, anders valt de koelkast af als bewaarplek.
Een hele knolselderij kun je ook veel langer bewaren dan een knolselderij waar reeds een stuk vanaf gesneden is.
Gekookte knolselderij, of op een andere manier bewerkt, kun je overigens ook het beste bewaren in de koelkast.
Houdbaarheid Knolselderij
Een hele knolselderij, dus nog niet aangesneden, kun je 4 weken buiten de koelkast bewaren, of 3 weken in de koelkast.
Je kunt deze groente ook invriezen, dan is het ongeveer 12 maanden houdbaar.
Overigens kun je er ook knolselderijpoeder van maken, of de groente drogen. Mits droog bewaard, kan de gedroogde groente of het poeder, tot wel 2 jaar bewaard worden.
Knolselderij bewaren
Een hele knolselderij kun je dus zowel buiten de koelkast, bijvoorbeeld in de kelder of in een voorraadkast, of in de koelkast bewaren. Belangrijk is dan wel dat je eventuele bladeren van de knol moet snijden.
Met de bladeren aan de knol kan deze groente minder lang bewaard worden, doordat voeding uit de knol gehaald wordt door de bladeren.
In de vriezer kan de selderij het beste eerst 3 minuten geblancheerd worden, en in diepvriesbakken of diepvrieszakken ingevroren worden.
Knolselderij invriezen
Knolselderij invriezen doe je door deze groente schoon te maken, en vervolgens in plakken, stukken, of in repen te snijden.
Blancheer de groente gedurende 3 minuten, en verpak de groente in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van een label met datum en naam. Invriezen in het invriesvak.
