Site Overlay
Koolrabi bewaren

Koolrabi bewaren

Koolrabi bewaren kun je zelfs buiten de koelkast en de vriezer. Het knolgewas is best welk robuust, en is zo’n typisch Nederlandse groente die wel een beetje onbekend is geworden.

In Duitsland wordt de groente nog wel veel gegeten. De laatste tijd zijn de knollen, die ook wel meiknolletjes worden genoemd, als een soort supergroente weer in opkomst.

Het 1s wel een groente die je niet lekker of juist wel lekker kunt vinden, want het heeft wel een wat grondige smaak. Veel ouderen zeggen over deze smaak dat dat nu juist typisch Nederlands is.

En zo wordt in het buitenland wel vaak naar de Nederlandse keuken gekeken. Met weinig smaak, maar wij weten natuurlijk wel beter.

Houdbaarheid Koolrabi

Koolrabi kun je buiten de koelkast 4 tot 5 dagen bewaren, en dan natuurlijk wel op een donkere en ietwat koeler plek.

In de koelkast kan de groente een week bewaard worden. In deze beide bewaarmethoden is het wel aan te bevelen om het blad aan de knol te laten. Daardoor kan de knol langer bewaard worden.

In de diepvries kun je de groente tot maar liefst 12 maanden bewaren, ideaal dus om een wintervoorraad aan te legen.

Koolrabi bewaren

Koolrabi bewaren in of buiten de koelkast dus bij voorkeur als je het blad aan de knollen laat. Schil in ieder geval de knollen pas als je deze ook daadwerkelijk gaat bereiden of invriezen, want dan zal de bewaartijd zich in de koelkast halveren. Buiten de koelkast is de groente nog maar een dag houdbaar.

Gerechten met deze groente, zoals koolrabisoep, kun je na bereiding in de koelkast nog twee dagen bewaren.

Koolrabi invriezen

Koolrabi invriezen doe je het beste met in plakken of repen gesneden knollen, vanzelfsprekend nadat de knollen zijn geschild.

  1. De bladeren en stelen van de knollen snijden, en de knollen schillen.
  2. In repen of in plakken snijden.
  3. Water in een pan aan de kook brengen. Als het kookt voorzichtig de repen of plakken aan het kokende water toevoegen.
  4. Drie minuten laten koken en dan direct afgieten en onder de koud stromende kraan afspoelen. Zo stopt het kookproces.
  5. In diepvriesbakken of diepvrieszakken doen en luchtdicht afsluiten.
  6. Voorzien van etiket met naam en datum.
  7. Bij minimaal min 18 graden invriezen.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.