Prei bewaren kun je het beste ongesneden en met wortels aan de steel. Dan is de bewaartijd waarin de prei goed blijft beduidend langer dan bij gesneden prei.
Bewaren doe je dan bij voorkeur nog in de koelkast, hoewel dat soms best wel lastig kan zijn want de groente is best wel lang.
Je kunt vanzelfsprekend de prei ook schoonmaken en snijden, maar is het aan te bevelen om de groente binnen één tot twee dagen te gebruiken.
Maar lekkerder, en dat maakt het verder niet uit in welk gerecht je de prei wilt gebruiken, om net vooraf de prei schon te maken en te snijden.
Houdbaarheid Prei
Ongesneden prei, met de wortels aan de stelen, kun je tot drie weken bewaren in de koelkast.
Gesneden prei daarentegen 2 tot 3 dagen, mits afgedekt.
In de vriezer kun je prei tot wel een jaar bewaren, maar dan moet je de prei vooraf wel kort blancheren.
Prei bewaren
Prei bewaren doe je in de koelkast, of gewikkeld in oude kranten in de kelder. Het in kranten gewikkeld zorgt ervoor dat de prei dan nog een week bewaard kan worden.
De prei dus met wortels aan de steel bewaren zorgt voor een langere bewaartijd.
Overigens in de koelkast niet in plastic en zorg dan de prei goed droog blijft in de groentelade. De onderste plank is beter, maar gezien de lengte zal het meestal de groentelade worden.
Prei invriezen
Wil je prei invriezen dan kun je de groente lang bewaren als je de prei kort blancheerd.
De prei schoonmaken, vieze bladeren en wortels eraf snijden.
In halve ringen snijden en goed wassen.
In een pan met bodem water doen, aan de kook brengen en 2 minuten laten koken.
Afspoelen onder koud stromende kraan. Eventueel met keukenpapier afdeppen.
In diepvrieszakken of bakken doe, luchtdicht afsluiten, en voorzien van label met naam en datum.
Bij minimaal min 18 graden invriezen.
