Aalbessen bewaren is niet moeilijk, als je tenminste weet hoe je dit kwetsbare fruit moet bewaren. Het is zacht zomerfruit, en daarmee geven we al aan, anders dan bij appels en peper dat het fruit zacht is en dus snel kan vergaan.
Aalbessenstruiken geven doorgaans ook niet heel veel bessen, en dus zou het zonde zijn als je niet kunt genieten van dit zomerfruit.
Overigens kun je deze bessen ook prima invriezen.
Je kunt herkennen als de bessen bedorven zijn aan de schimmel die rond de bessen zichtbaar wordt, of het feit dat de bessen minder vol met sap zijn en dus beginnen uit te drogen. Ook zien de bessen er wat slap uit.
Houdbaarheid Aalbessen
Zacht fruit dus, en dat wil al wel aangeven dat de bewaartijd niet bijster lang is.
Bij verse bessen, die je bewaard in de koelkast, ligt de bewaartijd bij ongeveer 3 dagen.
Buiten de koelkast moet je aalbessen eigenlijk dezelfde dag opeten of verwerken.
In de diepvries kun je de bessen tot wel een jaar bewaren.
Aalbessen bewaren
Aalbessen bewaren doe je dus of in de vriezer, of in de koelkast.
Wil je de bessen in de koelkast bewaren dan moet dit vooral niet in een plastic zak gebeuren. Dat is vragen om problemen die dan vooral door het vocht in de koelkast plaatsvinden.
Bewaar bessen in een papieren zak, of leg z op wat keukenpapier om een plat bord of in een schaaltje. Het keukenpapier zal dan eventueel vocht absorberen.
Aalbessen invriezen
De aalbessen vooraf goed wassen en droog deppen met keukenpapier.
- De bessen op een plat bord leggen. Dit bord plaats je in de vriezer zodat de bessen bevriezen kunnen.
- Na een paar uur haal je het bord weer uit de vriezer en doet de bessen in een diepvriesbakje of een diepvrieszakje.
- Luchtdicht afsluiten en voorzien van naam en datum.
- Weer in de vriezer leggen.
