Savooiekool bewaren, ook wel eens gewoon groene kool genoemd, is één van de minst gegeten koolsoorten. En dat is eigenlijk jammer, want dit is misschien wel de meest onderschatte koolsoort.
Een kool waar je heerlijk een veelzijdig mee kunt koken, en die ook makkelijk te bewaren is.
Maar zoals zo vaak is er wel verschil tussen een hele kool en gesneden kool enerzijds, en rauwe en gekookte kool anderzijds.
Houdbaarheid Savooiekool
Gesneden savooiekool, vaak verkocht in een plastic zak bij de supermarkt, kun je 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast.
Een hele kool kun je ongeveer een week goed houden, in de kelder of in de koelkast.
Is de kool aangesneden, dek de snede dan af met vershoudfolie en bewaar de kool in de koelkast. Ze is dit restje nog 2 dagen houdbaar.
In de vriezer kan deze koolsoort nog tot 12 maanden bewaard worden.
Savooiekool bewaren
Een hele kool kun je het beste, hoewel de kool best wel groot is, in de koelkast bewaren. Ook de kelder of een vorstvrij schuurtje is een goede bewaarplek. Als het maar koel is.
Is de kool aangesneden, of heb je gesneden savooiekool, dan moet het ook in de koelkast bewaard worden.
En je kunt deze koolsoort natuurlijk, net als de andere koolsoorten, invriezen.
Savooiekool invriezen
Savooiekool invriezen doe je door eerst de vieze bladeren van de kool te halen. Dan in repen of blokjes snijden, en goed wassen.
Met keukenpapier droog deppen, en de kool verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken.
Goed en luchtdicht afsluiten en een etiket met naam en datum op de verpakking plakken.
Minimaal 24 uur in het invriesvak invriezen.
