Slagroom bewaren, althans de stijf geslagen versie, doe je vanzelfsprekend in de koelkast. Ongeslagen slagroom kun je in twee variaties verdelen.
Slagroom die stijf geslagen is, is eigenlijk een product waar veel lucht ingeslagen wordt. Daardoor heeft stijf geslagen slagroom meer volume, maar is het ook weer een product dat beperkt houdbaar is.
Want de lucht kan door bewaren de slagroom ook verlaten.
Houdbaarheid Slagroom
Geslagen of geklopte slagroom kun je maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, maar die twee dagen zal niet ongeschonden bereikt worden.
Al na enkele uren wordt de slagroom minder stijf en steeds meer vloeibaar, simpel omdat de lucht het product verlaat.
Ongeslagen slagroom kun je verdelen in houdbare en verse slagroom.
Verse slagroom in veel minder lang houdbaar dan de houdbare variant. Bij beide versie moet je op de THT-datum kijken om de precieze houdbaarheid te bekijken.
Slagroom bewaren
Verse slagroom moet je ook ongeslagen in de koelkast bewaren. Houdbare slagroom daarentegen kan ook buiten de koelkast bewaard worden.
Geslagen of geklopte slagroom moet je afgedekt in de koelkast bewaren, en blijft maximaal twee dagen goed.
Slagroom invriezen
Hoewel melkproducten slecht kunnen worden ingevroren kun je inderdaad slagroom invriezen. De textuur en de smaak kunnen wel minder worden.
Ingevroren slagroom blijft maximaal 4 maanden goed.
De slagroom stijf kloppen en daarvan met een spuit zak toefjes op een vel bakpapier spuiten.
Dit bakpapier met toefjes in de vriezer gedurende twee uur in de vriezer leggen.
Dan de toefjes verpakken in een diepvriesbak, luchtdicht afsluiten en voorzien van label met naam en datum.
De diepvriesbak in de vriezer plaatsen.
