Broccoli bewaren

Broccoli bewaren doe je het beste gewoon in de koelkast, want buiten de koelkast kan deze groente het slechts een beperkt aantal dagen uithouden voordat het slap wordt en kan gaan rotten.

En dat is dan toch wel zonde van deze gezonde en erg populair groente in de Lage Landen.

Bovendien kan de groente in tal van gerechten gebruikt worden, van soep tot gefrituurde broccoli.

Houdbaarheid Broccoli

Bij broccoli bewaren kunnen kleine roosjes doorgaans korter bewaard worden dan complete stronken. Dat ligt eraan dat bij roosjes de stronk is weg gesneden.

Eigenlijk zou het nog beter zijn om ook het blad aan de stronk te laten zitten, maar dat gaat meestal alleen als je deze groente zelf kweekt.

In de supermarkt en bij de groenteboer orden vaak alleen stronken verkocht, zonder blad.

Deze stronken kun je ongeveer twee dagen bewaren buiten de koelkast, en 5 tot 7 dagen in de koelkast.

Dat kan in de groentelade als deze droog is, anders op de onderste plank.

In de vriezen kun je deze groente het langst bewaren, tot wel 8 maanden.

Broccoli bewaren

Broccoli bewaren doe je dus het beste zonder de stronk eerst in roosjes te snijden, en in de groentelade of op de onderste plank.

Is de groente in plastic verpakt dan wel eerst het plastic verwijderen.

Zitten er gele stukken aan de stronk kun je deze eventueel verwijderen, hoewel je deze gele stukken gewoon kunt eten.

Broccoli invriezen

Deze groente kun je goed invriezen als de broccoli bijvoorbeeld goedkoper is of je hebt grotere hoeveelheden in de moestuin.

De broccoli snijden en een half uur in water met veel zout laten staan om eventueel ongedierte te doden.
In een pan doe met ruim water en aan de kook brengen.
2 tot 3 minuten laten koken en daarna direct afgieten en onder koud stromend water afspoelen.
In diepvriesbakken of diepvrieszakken verpakken en natuurlijk voorzien van een label met naam en datum.
Bij minimaal min 18 graden invriezen.