Wortelpeterselie bewaren, ook wel bekend onder de Latijnse naam Petroselinum crispum var. tuberosum, is een minder bekende groente in de peterseliefamilie. Hoewel het lijkt op een peterselieplant, heeft het een eetbare wortel die op een pastinaak of wortel lijkt.
De groente is rijk aan vitamine C en ijzer, en heeft ook een unieke, pittige smaak die veel gerechten kan opfleuren.
Hoe lang kun je Wortelpeterselie bewaren?
Wortelpeterselie kun je ongeveer op dezelfde manier bewaren als andere knolgroenten en wortels.
- Maximaal 1 week in de koelkast.
- Ongeveer 12 maanden in de vriezer.
Houdbaarheid Wortelpeterselie
Peterseliewortels kunnen een tijdje worden bewaard, maar hun houdbaarheid hangt sterk af van hoe ze worden opgeslagen.
Verse blijft de groente meestal tot een week goed in de koelkast. Dit kan echter variëren afhankelijk van hoe vers ze waren toen je ze kocht. Het is belangrijk om de wortels goed in te pakken en in de groentelade van de koelkast te bewaren om de versheid te behouden.
Als je de groente hebt gewassen, geschild en gesneden, kun je deze in een luchtdicht bakje bewaren en tot ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Wortelpeterselie die op de juiste manier is ingevroren, kan tot een jaar worden bewaard zonder grote veranderingen in smaak of textuur. Het is het beste om ze te blancheren voordat je ze invriest om hun kleur, smaak en voedingswaarde te behouden.
Wortelpeterselie bewaren
Er zijn verschillende manieren om wortelpeterselie te bewaren, afhankelijk van jouw behoeften.
Voor het bewaren van wortelpeterselie in de koelkast, volg je deze stappen:
- Was de groente zorgvuldig om vuil en grond te verwijderen.
- Droog de wortels grondig. Je kunt dit doen door ze op een keukenhanddoek te leggen en ze zachtjes te deppen.
- Wikkel de wortels in een iets vochtige papieren handdoek. Dit helpt om de groente vers te houden en uitdroging te voorkomen.
- Plaats de in een papieren handdoek gewikkelde wortelpeterselie in een plastic zak of container.
- Bewaar de zak of container in de groentelade van de koelkast. Deze groente blijft zo tot een week vers.
Wortelpeterselie invriezen
Wortelpeterselie moet worden geblancheerd voordat je het invriest. Blancheren is het proces waarbij groenten kort worden gekookt en daarna snel worden afgekoeld. Dit helpt de groenten hun kleur, smaak en voedingswaarde te behouden.
Volg deze stappen om wortelpeterselie te blancheren en in te vriezen:
- Was en schil de wortelpeterselie. Snij ze vervolgens in de gewenste grootte, bijvoorbeeld in blokjes of schijfjes.
- Breng een grote pot water aan de kook. Voeg de gesneden wortels toe aan het kokende water en laat ze ongeveer 2 tot 3 minuten koken.
- Haal de groente uit het kokende water met een schuimspaan en dompel ze onmiddellijk onder in een bak met ijskoud water. Laat ze daar een paar minuten in liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- Laat de wortels uitlekken en droog ze zorgvuldig af.
- Verdeel de peterseliewortels in porties en doe ze in vriesbestendige zakken of containers.
- Zorg ervoor dat de zakken of containers goed zijn afgesloten en plaats ze in de vriezer.
