Olijfolie bewaren, daar zijn toch wel wat misverstanden over. Bijvoorbeeld dat de goede olijfolie op een andere manier bewaard moet worden dan de goedkope die je in de supermarkt koopt. Of het grote misverstand dat je het beste een fles olijfolie in de koelkast kunt bewaren, want dat zou zowel zonde van de goede en dure olijfolie zijn, maar ook van goedkope olijfolie. Overigens bestaat er wel degelijk verschil tussen goede en slechte olijfolie, maar dat heeft niets met de…
Bieslook bewaren, de juiste bewaarmethode hangt af van vers of gedroogd. Overigens kan de smaak van bieslook ook sterk verschillen als we het hebben over verse en gedroogde bieslook. Net als bij veel andere kruiden is de gedroogde versie wat minder sterk van smaak. Het beste kun je dan ook verse bieslook in gerechten gebruiken, en geen gedroogde. Dat hoeft tegenwoordig geen nadeel te zijn, want verse bieslook wordt het hele jaar door verkocht bij de groenteboer of de supermarkt….
Steranijs bewaren, daar zitten nog wel wat haken en ogen aan, en helaas wordt daardoor deze specerij soms helemaal verkeerd bewaard. En door het verkeerd bewaren kan de smaak, die zo kenmerkend is voor steranijs, helemaal verloren gaan of sterk verminderd worden. En dat is jammer, want juist de smaak van steranijs maakt deze specerij zo bijzonder. Tegenwoordig bestaat er ook gemalen steranijs, en dit moet op dezelfde manier bewaard worden. Houdbaarheid Steranijs Als de steranijs op de juiste manier…
Poedersuiker bewaren is eigenlijk alleen maar een kwestie van droog houden, anders kan de fijn gemalen suiker klonteren tot een klont suiker. Wat betreft houdbaarheid zit je bij deze suikersoort goed, want eigenlijk kan suiker niet bederven. Mits natuurlijk, zoals we zonet stelden, de suiker droog bewaard wordt. Omdat er in de keuken, en vaak ook bij andere bewaarplekken, vaak de suiker op den duur toch vochtig word en gaat klonteren, houden we rekening met een houdbaarheid van ongeveer 1,5…
Balsamico azijn bewaren doe je het beste op een donkere en koele plek. Daarbij maakt het verder niet zoveel uit of de fles al geopend is of niet. De koelkast is dus het meest geschikt, of een koele kelder. Zolang het maar koel is, en vooral donker. Komt er licht door de fles bij de balsamico azijn, kan de structuur van de azijn sterk veranderen, kan de kleur veranderen, en vooral zal de smaak veranderen van deze smaakvolle azijnsoort. Houdbaarheid…
Citroenmelisse bewaren doe je natuurlijk in de koelkast, of als je een plantje hebt gewoon op de vensterbank of in de moestuin. Als je namelijk niet teveel tegelijkertijd van het plantje knipt, dan komt het vanzelf terug. Heeft alleen wat tijd nodig. Nu heeft natuurlijk niet iedereen dit kruid in de pot op de vensterbank of in de moestuin staan, en de meeste van ons moeten het kruid gewoon in de winkel kopen. Daar koop je meestal een paar takjes…
Gember bewaren doe je natuurlijk, althans als de gember vers is, in de koelkast. Maar er zijn ook andere goede bewaarmethoden die niet allemaal zo voor de hand liggend zijn. Naast vers gember, die je in stukken in de supermarkt of bij de groenteboer kunt kopen, kun je ook gemberpoeder kopen. Dit gemberpoeder heeft natuurlijk een geheel andere bewaarmethode nodig, en mag vooral niet vochtig bewaard worden. Anders zou het poeder erg muf gaan ruiken, en net zo smaken. Houdbaarheid…
Cacao bewaren, daar zou je eigenlijk wat meer zorg aan moeten besteden. Want in veel huishoudens staat het pak gewoon geopend in de kast, en vaak zitten er dan toch wel klontjes in de cacao. Die klontje en klonten komen vaak omdat de cacao vochtig is geworden, en dan gaat het aan elkaar klonteren. Dat is op zich nog niet erg, maar vaak wel lastig. Door het vocht kan dit product echter ook bederven, en dat zou eigenlijk best wel…
Vanillestokjes bewaren is makkelijk, mits de vanille op de juiste manier bewaard wordt. Een stokje is immers niets anders dan een vrucht, zie het maar als een boon van de vanilleplant. Ook gewone bonen kun je prima bewaren, als je er op let hoe deze bonen bewaard worden. Datzelfde is dus bij verse vanille van toepassing. Meestal koop je een vanillestokje in een plastic of glazen buisje met een deksel erop. Daarin is het stokje goed beschermd bewaard, en er…